Makanan Khas Samarinda – Benar-benar berbagai ragam dan mengunggah hasrat. Dimulai dari cemilan tradisionil sampai lauk pauk yang unik.
Waktu bertandang ke Kota Samarinda, Kalimantan Timur, tentu saja wajib mencicip makanan ciri khas yang terdapat. Beragam hidangan kuliner dengan cita-rasa berbagai ragam bisa di coba.
Makanan ciri khas Samarinda banyak yang di buat berbahan dasar ikan, khususnya ikan air tawar. Ikan di proses beragam cara hingga memberikan cita-rasa yang berlainan tetapi sedap.
Nah, untuk yang bertandang ke Samarinda, Berikut daftar makanan ciri khas yang sudah di simpulkan jdih-kotasamarinda.net dari beragam sumber.
10 Makanan Khas Samarinda Terlezat
1. Kerupuk Amplang
Krupuk amplang adalah salah satunya makan ciri khas yang berada di Samarinda. Amplang di buat dari ikan yang di giling lembut dengan kombinasi tepung sagu.
Ikan yang umum dipakai pada krupuk ini ialah ikan tenggiri, gabus, atau belida (ikan gepeng). Tiap jenis ikan itu memiliki kekhasan tertentu.
Proses pembikinan krupuk ini relatif simpel, langkah awal, ikan yang sudah di bikin bersih dari sisik dan duri di giling sampai lembut. Daging yang sudah lembut di kasih garam, bumbu-bumbu, dan air sampai rata.
Seterusnya, di tempatkan tepung sagu dan uleni sampai kalis. Adonan itu selanjutnya di rebus atau dikukus sepanjang lebih kurang satu jam, lantas dijemur supaya hasilkan amplang yang baik saat di masak.
Krupuk amplang memiliki rasa yang begitu nikmat karena di buat dari ikan, saat di cicip karena itu rasa renyah yang unik dari ikan terasa sangat. Krupuk ini pas di makan sebagai pendamping makan atau cemilan.
2. Nasi Bekepor
Nasi bekepor pada dahulunya cuma di konsumsi atau di cicipi oleh kelompok raja dan bangsawan di Kalimantan Timur. Ini karena lauk-pauknya termasuk lumayan eksklusif.
Nasi Bekepor adalah salah satunya sajian ciri khas Samarinda. Makanan ini sama nasi liwet karena proses mengolahnya sama di laksanakan di atas arang. Untuk membikin masakan ini, cukup menambahkan nasi 1/2 masak dengan daun kemangi, cabe, perasan jeruk nipis, minyak sayur, dan potongan ikan asin pada sebuah kendi atau kuali besar.
Karena di olah kayu bakar atau arang, wewangian masakan ini benar-benar mengunggah selerah. Untuk menikmati nasi bekepor umumnya di pertambah sejumlah lauk pendamping seperti daging bumi hangus atau daging bumbu kecap, sayur terong dengan bawang dayak, ikan jelawat, gangan asam kukar yang di olah kepala ikan dan ubi manis, dan gence ruan.
Tak lupa untuk menambah sambal raja yang sudah menjadi rekan paling pas untuk melahap nasi bekepor. Sambal ini sebetulnya di bikin dari 6 jenis sambal yang di gabung menjadi satu, yakni sambal goreng terong, kacang panjang, kucai, telur rebus, ikan haruan, udang rebus, dan mangga kweni.
3. Pepes Kepiting
Tidak sama pepes umumnya, Samarinda menyuguhkan pilihan menu pepes memakai material dasar kepiting. Makanan ini umumnya memakai kepiting soka dan kepiting bakau.
Kepiting sebagai bahan untuk pepes di sortir dari kulit dan diambil dagingnya. Lantas daging kepiting selanjutnya di cuci selanjutnya di kukus, seterusnya di beri bumbu dan di bakar supaya rasanya semakin terasa.
Makanan ini sudah pasti benar-benar pas untuk fans hidangan seafood kepiting. Selainnya unik sudah pasti makanan yang ini memiliki cita-rasa yang begitu nikmat di lidah.
4. Gapit Pisang
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/10/23/682871c7-c1b9-4f74-81d2-901d4c52b4b5.jpe)
Gapitgisang adalah makanan ciri khas yang di bikin berbahan baku buah pisang. Sesuai namanya, dari proses pembikinan makanan ciri khas ini diapit.
Pisang yang di pakai ialah jenis pisang sanggahr dan dapat dengan memakai pisang kepok. Agar bisa membuat hidangan ini sudah pasti harus memakai buah pisang yang tidak begitu masak atau 1/2 masak.
Makanan ini memiliki rasa manis karena di kasih sauce gula aren. Gapit Pisang begitu nikmat untuk jadi rekan minum teh atau kopi saat santai.
5. Pulut Nasi
Pulut nasi ialah makanan ciri khas Samarinda yang hidangannya seperti lontong. Tetapi, nasi pulut di buat dari beras dengan kombinasi santan dan tebaran garam dan rempah yang lain dan di buntel daun pisang.
Makanan ini akan di olah cara di kukus sepanjang dua jam, hingga akan bertahan lama dan tidak mudah basi. Saat pulut nasi telah masak, hidangan ini sepintas akan seperti pepes tahu atau pepes ikan.
Pulut nasi memiliki cita-rasa yang renyah dan struktur yang halus. Makanan ini benar-benar pas di konsumsi beragam lauk seperti sayur dan sambal yang di gabung kacang tanah yang telah di sangrai dan di lumatkan.
6. Gence Ruan
Genceruan adalah makanan khasSamarinda yang banyak dicari oleh beberapa wisatawan. Bahan khusus dari makanan ini ialah ikan gabus atau ikan haruan.
Makanan ciri khas Samarinda ini diambil dari nama gence yang disebut nama bumbu ciri khas yang dipakai dalam pemrosesannya. Dan Ruan diambil dari nama ikan Haruan atau gabus.
Makanan ini diproses cara dibakar selanjutnya saat sebelum dibakar ikan ini dikasih lumuran garam selanjutnya disiram memakai bumbu yang dibikin dengan khusus. Gence ruan memiliki struktur yang halus, dan wewangian yang mengunggah hasrat.
Disamping itu, gence ruan memiliki rasa yang pedas, asam dan manis yang cukup menguasai. Makanan yang ini benar-benar pas untuk anda yang suka konsumsi ikan ikanan.
7. Ayam Cincane
Ayam cincane benar-benar pas untuk beberapa fans sajian daging ayam. Rasa ayam ini benar-benar renyah dan sedap.
Ayam Cincane adalah ayam daerah yang di bakar dan di hidangkan sambal tomat. Makanan ini sepintas kelihatan serupa dengan ayam balado karena berwarna yang merah.
Tetapi, rasa ayam ini benar-benar berlainan karena memakai bumbu-bumbu ciri khas seperti jahe, kemiri dan lengkuas. Selanjutnya bumbu itu di beri ke daging ayam selanjutnya di bakar.
Awalnya, kuliner tradisionil ciri khas Samarinda ini sudah melalui proses perebusan lebih dulu hingga daging ayam berasa lebih empuk dan halus. Ayam cincane umumnya di sajikan dalam acara resmi seperti undangan atau pernikahan.
8. Sate Payau
Sate payau adalah salah satunya makanan khasSamarinda yang cukup terkenal. Sate ini berlainan dengan sate umumnya karena di buat dari daging rusa.
Makanan ciri khas yang ini termasuk telah sangat jarang, karena rusa yakni salah satu hewan satwa yang di proteksi. Walaupun begitu, makanan ciri khas yang ini masih bisa di jumpai di beberapa acara kesenian atau upacara tradisi di Kalimantan Timur.
Sate payau memiliki struktur daging yang halus dan empuk, jika di bandingkan daging sapi. Sate payau di beri bumbu bumbu rempah ciri khas Samarinda saat sebelum di bakar. Sesudah masak, sate ini tidak mudah basi bahkan juga sampai dua hari.
9. Nasi Kuning
Makanan ciri khas seterusnya yang sayang untuk di lewati ialah nasi kuning. Makanan ini benar-benar terkenal untuk masyarakat lokal atau wisatawan.
Pada intinya, makanan ini hampir sama dengan nasi kuning yang umum di ketemukan. Walau sama di olah santan, rempah, dan kunyit hingga warna, wewangian, dan rasanya menarik, tetapi nasi kuning Samarinda ini berlainan penyuguhannya.
Bisa di sebutkan jika nasi kuning Samarinda lebih sederhana. Hanya karena di hidangkan bersama ikan gabus yang di olah, Lantas di suwir dan di beri bumbu bumbu khusus hingga rasanya jadi renyah.
10. Sayur Ayam Kutai
Sayur ayam Kutai jadi sayur asam ciri khas Samarinda yang berlainan dari sayur asam umumnya. Ini karena bahan khusus dan bumbu yang di pakai berlainan dengan sayur asem yang lain.
Sayur asam ini cukup berlainan karena di bikin berbahan dasar kepala ikan gabus lantas, di beri perasan jeruk nipis dan di bersihkan sampai bersih. Seterusnya ikan gabus akan di olah kangkung, talas, jantung pisang batu, dan tentunya rempah-rempah.
Rasanya termasuk sangatlah fresh dengan rasa ikan gabus yang menguasai. Pas jadi hidangan hangat untuk menu makan siang.
